Бизнес идея: собственный мини пивзавод
Бизнес идея: собственный мини пивзавод
Пиво в нашей стране – очень популярный напиток, который пользуется большим спросом не только в жаркие летние месяцы, но и в любое время года. Во многих городах появляются мелкие пивоварни, занимающиеся производством пива из различных рецептов. И эти компании находятся на подъеме. Почему? Вкус у свежего пива значительно лучше разлитого по бутылкам и хранившегося длительное время. Большинство баров, кафе и ресторанов покупают этот напиток у местных производителей.
Если вы решили сделать свой собственный бизнес и купить пивоваренный завод, необходимо определить его потенциал. 50-500 литров в день – объем производства микро пивоварни, от 500 до 15000 литров – мини-пивоварни. Большинство производит 1000 литров в сутки.
Ассортимент оборудования достаточно велик. Не всегда оборудование брендовых компаний лучше менее именитых, поэтому можно купить как и чешское, русское или китайское.
Сравним – комплект у немецкой фирмы “Интеграл-Geha” стоит $ 650 000, у русской ЗАО Москоне – $ 170000. Выбирайте недорогое, но качественное оборудование, на этом вы можете хорошо сэкономить и купить, например, http://reklamall.ru/figury-iz-penoplasta/samolety для своего ребенка.
>Понадобится технолог для контроля за производством, но и вам пригодится знать всю технологию производства.
Основные этапы производства:
1 Подготовка пивного сусла.
2. Брожение.
3. Дображивание.
Далее можно пиво разливать в стеклянную тару или кеги. Имейте в виду, что для мини-пивоварни применение стекла является убыточным. Доставляйте пиво потребителям в кегах – будет намного дешевле.
Кроме того, есть мини-пивзаводы, работающих на солоде или экстракта солода. Вариант с экстрактом дешевле, иногда эта сумма довольно большая.
Пиво не подлежит обязательной сертификации, но необходимо получить заключение СЭС.
Сырье – хмель, солод, дрожжи и вода. Каждый из этих компонентов имеет ряд разновидностей. Особое внимание должно быть уделено качеству воды – наиболее вкусное пиво получается из мягкой воды. Возможно потребуется специальное оборудование для улучшения качества воды.
Где купить сырье? Есть несколько вариантов:
Импорт солода из-за рубежа, но это будет экономически выгодно только тогда, когда у вас крупный завод. Если вы не располагаете достаточными средствами для покупки большого количества сырья, предложите объединиться с вами другой мини-пивоварне.
Купить оборудование для производства.
Покупка в крупных пивоварен.
Расходы для открытия: 2 миллиона.
Ежемесячный доход: 150-200000 рублей.
Успешного бизнеса!
